地方小吃变“网红” 一碗螺蛳粉拓出致富路

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对于广西柳州市民来说，早上吃一碗香螺粉通常是一天的开始。短短三年时间，柳州蜗牛粉从“路边摊”到“工业园区”，每天销往全球100多万袋，实现了从地方小吃到“网红”食品的华丽转身。

蜗牛粉是广西柳州市的一种休闲米粉。2016年，蜗牛粉整个产业链产值约15亿元；2017年，产业链产值超过30亿元；2018年，行业年产值超过70亿元。截至2018年底，全国共有12000多家蜗牛粉网上商店和8000多家实体店。

蜗牛粉行业的快速发展是柳州市委、市政府加大支持和引导的结果。其中，减税和减费措施对促进产业发展起到了积极作用。特别是今年以来，小微企业包容性减税、深化增值税改革等一系列减税、减费措施深入人心，给蜗牛粉产业发展带来源源不断的动力。

“今年将降低增值税税率。预计一年内可为企业节省100多万元，节省下来的资金可用于新产品研发。”柳州桂湖食品有限公司负责人李宇告诉记者。

蜗牛粉的很多原料都是从农民那里购买的，但是农民不能给企业提供发票，这制约了蜗牛粉的产业发展。对此，柳州市税务局积极行动，于8月1日首次在蜗牛粉行业实施“成本法”，解决了制约行业发展的问题。

农产品核定扣除的实施，不仅促进了柳州袋装蜗牛粉产值的扩大，也促进了上游蜗牛、竹笋、豆类的种植和养殖业以及加工业的发展。为了抓住100亿元蜗牛粉产业发展的机遇，柳州市各乡镇积极建立了竹笋、豆类、蜗牛等蜗牛粉原料养殖基地。

鱼峰区将贫困户嵌入产业发展链条，从根本上帮助贫困户脱贫致富。今年4月，柳州市蜗牛粉协会与白沙镇王美村签订了产业扶贫战略合作协议。今后，村民将按订单种植养殖蜗牛粉原料，经济收入将得到保障。为了增强贫困家庭的“造血”功能，玉峰区的奖励和补充项目还包括豆类、竹笋等蜗牛粉原料。截至上半年，玉峰区豆类种植面积增加3000多亩，辐射12个村900多户，其中贫困村4个，建卡户300多户，总收入1800多万元，直接受益者人均纯收入增加近5000元。

柳城县建有800亩连片竹笋种植示范基地，辐射周边村庄农民种植竹笋4500多亩。地方税务机关做好税收优惠政策跟踪工作，帮助农业合作社和农民出售自己的竹笋，享受农产品增值税免税政策。

此外，袋装蜗牛粉产值的扩大也促进了下游电子商务、实体店和文化创意产业的发展，逐步形成了整个产业链。柳州冷冻光能科技有限公司从事蜗牛粉的动画和游戏设计，打造“蜗牛粉家庭”的卡通形象，并与蜗牛粉企业合作设计推广产品。自三年前成立以来，公司享受了小微企业近8万元的销售税优惠。(经济日报记者郑桐通讯员魏晓迪)