吃蔬菜的5个误区 巧吃蔬菜不变老

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蔬菜在我们的日常生活中随处可见，它是我们日常饮食中必不可少的食物之一，可以为人体提供许多必需的维生素和矿物质。然而，我们应该注意吃蔬菜的方法。如果我们吃的蔬菜失去了营养，那么我们将免费吃它们。饮食编辑总结了人们在吃蔬菜时经常产生的五个误解。如果你想美化你的脸而不变老，你应该迅速避免以下关于吃蔬菜的误解。

积极摄入蔬菜不仅可以预防肥胖，还含有丰富的维生素和矿物质，是人体必需的营养物质。此外，蔬菜中的色素在美容和抗衰老方面起着决定性的作用。如果你想拥有美丽，如何吃蔬菜？迅速避免以下误解。

1.先切菜然后洗菜更方便

有些人总是先洗碗，然后再洗，认为这样可以洗得更干净。众所周知，这种小习惯会导致蔬菜中营养元素的大量流失。因为切好的蔬菜和水的接触面增加了，水溶性维生素如维生素B和维生素C以及一些矿物质在与水接触时会很快流失。建议先洗蔬菜，然后再切。在切蔬菜之前，仔细清洗蔬菜，并控制水尽可能的干。

2.这些盘子在水中浸泡一会儿会更干净

蔬菜长时间浸泡后，不仅营养流失，而且浸出的农药残留也再次渗入蔬菜。因此，洗菜的最佳方法是用自来水反复清洗3次左右，浸泡时间不应超过20分钟。

3.多放些油，烹饪会很香

在中国人的烹饪习惯中，习惯上是通过放更多的油和经常翻炒来改变蔬菜的味道，这将大大降低蔬菜的营养价值。一般来说，蔬菜有很强的吸油能力。如果你在烹饪中放入太多的油，蔬菜的表面会被油包围，这不仅会影响人们对食物的口味，而且不利于营养的消化和吸收。久而久之，过度使用石油会带来许多危害。正确的方法是在每个素菜里放不超过一勺油。只有使用蔬菜本身所含的油和水，油炸蔬菜才美味健康。

4.喝蔬菜汁比吃蔬菜更有利于吸收

许多人认为蔬菜汁更容易吸收，所以他们喜欢喝果汁。当然，这将使我们能够吃更多种类的蔬菜，但它也将导致一些维生素C的损失，由于氧化和浪费蔬菜膳食纤维。

5.如果你买两次食物，你可以吃一周

如今，几乎每个家庭都有冰箱。一周买两次蔬菜并放在冰箱里很方便，但不利于营养摄入。虽然冰箱的冷藏环境可以减缓蔬菜中营养物质的流失，但却无法阻止。冷藏蔬菜的营养价值不如新鲜蔬菜。因此，买蔬菜的时候最好吃蔬菜。

(编辑:高楠)