新疆重塑美食名片 馕产业实现品牌化、标准化发展

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芝麻胶囊、核桃胶囊、黑小麦胶囊、玉米面条胶囊、玫瑰酱胶囊...走进乌鲁木齐岘港文化产业园，就像走进岘港产品博物馆。有很多种诱人的干馕，香气扑鼻。7月5日，山东游客陈丙华说:“这次我学到了很多，但没想到岘港的品种这么多。”

“你可以一天不吃东西，但你不能一天不吃馕。”馕是新疆的“美食名片”。在新疆的城市社区和农村市场，你经常可以看到香囊店。“这些岘港商店在便利人们生活方面发挥了重要作用。但是，要做大这个产业，我们还是要走规模化生产和连锁经营的道路。”新疆王娜食品发展有限公司董事长姜？凯西说。

近年来，新疆大力推进馕产业的品牌化、标准化和规模化。“肉干特色鲜明，味道鲜美，易于保存，有条件走出新疆，大规模开拓市场。”图尔孙河？阿布拉告诉记者:“我们有注册商标，并有标准的大小坑，烘烤时间，重量和大小的蟑螂；面粉、红枣和核桃等原材料从指定制造商处购买。目前有11家分公司，产品不仅销往新疆，还出口到北京、上海、河南、山东、江苏等地。

开放市场，把标准放在首位。去年10月，乌鲁木齐成立了岘港产业发展协会，整合了全市岘港产业的相关生产经营单位，制定并推广了相关产品标准、质量规范和技术法规。

“行业的高质量发展离不开R&D和创新，而小茎也必须插上技术的翅膀。”哈肯，新疆农业和农村部主任？Haboud Klimu表示，他将支持和推动企业与高校和科研机构合作，引进和推广低温冷榨制油、米面食品微生物控制等关键技术，使馕离开新疆后仍能保持其独特风味。

在新疆，岘港工业也刺激了小麦种植。目前，全区许多面粉厂都生产了烘焙馕专用粉，市场反响很好。奇台县是新疆的主要小麦产区。今年，当地企业与乌鲁木齐岘港文化产业园和国际大巴扎岘港工业基地签订了月供应量40吨的销售合同。根据奇台县16家规模以上面粉企业的生产数据，焙烤馕专用粉的产量逐年增加。

目前，乌鲁木齐岘港文化产业园平均每天接待数千名游客，已成为当地旅游业的新“地标”，人们可以在这里了解岘港的历史，观赏和体验岘港的生产过程。

库车大、薄、香、脆，是库车县的金字招牌，被列为自治区非物质文化遗产。库车大桥市也是当地的旅游热点。“今年，我们计划扩建大屯市，主要是扩大文化展厅面积，丰富文化展品，这肯定会吸引更多的游客前来参观。”库车大姚市负责人刘清华自信地说。(经济日报-中国经济网记者乔)