《中国邯郸菜》新书发布会在邯郸召开

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2018年5月12日，由河北邯郸食品林贸易集团有限公司编辑、河北出版传媒集团河北科技出版社出版的《中国邯郸美食》新闻发布会在邯郸环球中心举行。中国烹饪协会副会长边江、河北省酒店餐饮行业协会常务副会长兼秘书长俞静出席了会议。参与此次活动的还有邯郸市饮食行业的烹饪大师、饮食行业编辑、餐饮非遗产代表、机构以及参与中国邯郸烹饪编辑的部分人士。

在配送活动中，河北美食林集团副总经理王、河北饭店餐饮行业协会常务副会长兼秘书长俞静做了精彩的发言。《汉丹菜系》主编、河北美食林集团餐饮公司总经理张卫东也谈了自己对新书内容和发行的感受。

邯郸菜系是河北菜系的重要组成部分。就像邯郸一样，它有着悠久的历史和文化遗产。

邯郸菜系以河北南部丰富的产品为主要原料来源，吸收了山西、山东、河南菜系的烹饪技艺，结合当地的饮食习俗和生活习惯，形成了独具地方特色的邯郸菜系。

邯郸菜系以当地的材料为基础，简单而又新颖。烹饪方法注重营养，注重温度，集多种烹饪技术于一体，擅长滑、煮、炖、炸、炖。产品色泽厚重，以咸鲜为主，辅以酸辣酱，富有民间特色。

《中国邯郸菜系》一书无疑成为邯郸在新时期下努力奋斗的新名片，无论是在系统性和专业性标准上，还是在品味和质量上。中国邯郸菜系对邯郸地方菜系的归纳、总结和综合论述，使邯郸地方菜系有了显著而系统的文字记载，成为邯郸地域文化中一朵绚丽的奇葩，推动了邯郸菜系发展到一个新的水平，丰富了河北菜系的内涵和外延。

编辑:徐雪