你会为一杯网红奶茶排长队吗？

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不久前，上海凯德崔静广场出现了“白兔60周年”的弹出式商店，吸引了许多市民和游客前来光顾。弹出式商店不仅提供各种口味的白兔奶茶，还出售各种创意产品，如枕头、香水、环保包和文件夹。图为消费者选择商品。

照片由楚王(人民的视觉)

随着奶茶消费群体的扩大，一批产品特色鲜明、营销手段丰富的奶茶引起了年轻消费者的追求。图为人们在一家茶馆前排队。

(人民的愿景)

不久前，很多人熟悉的“白兔奶糖”与奶茶品牌合作推出“白兔奶茶”，吸引了很多消费者排队购买，甚至造成了几次缺货。奶茶作为一种兼有牛奶和茶味道的饮料，近年来非常受欢迎，许多纯红色奶茶已经风靡街头和社交平台。截至2018年底，中国的成品茶门店数量已超过40万家。为什么奶茶如此受欢迎？净红奶茶背后的秘密是什么？

年轻一代是奶茶的主要消费者

"这家商店一天能卖出一千杯奶茶。"

我不知道什么时候，喝奶茶已经成为一种趋势。取出吸管，用“噗”的一声撕开塑料封口，然后深呼吸。甜奶茶是与珍珠和其他香料混合在一起的，可以充满整个口腔。对于在南京一家外企工作的陶谦来说，喝奶茶似乎是夏天过后必不可少的人生仪式。"奶茶经常代替水."陶谦说。

走在街上，到处都有人捧着奶茶喝。在社交网络上，许多人夸张地称奶茶为“维持生命的水”，还有人对此进行了嘲讽:“没有什么是一杯奶茶不能解决的，如果不是，那么两杯。”

在北京工作的祁孟子(音译)认为自己是个“奶茶迷”，如果他不喝奶茶，就会感到沮丧。在学习期间，她甚至建立了一个奶茶微信群，方便整个宿舍楼的学生点奶茶外卖。“我开始组建一个团队，只是因为我想喝酒。”现在，该组织已扩大到近300人，每天都非常活跃。”齐孟子说道。

相关数据显示，以“80后”、“90后”和“00后”为代表的年轻一代是茶叶的主要消费者，16-35岁人群占新茶消费者的90%以上。

人们对奶茶的热情转化为真实的销售数据。北京“小”茶店的店员陈骁说:“夏天是销售旺季。这家店一天能卖近千杯奶茶，淡季一天能卖五六百杯。”

据未来产业研究所统计，2018年中国茶叶市场达到537亿元。与此同时，越来越多的投资被吸引到奶茶行业。2018年，许多明星品牌的现成奶茶全年筹资超过10亿元，“Naixueの茶”成为中国现成茶行业的第一家独角兽企业，a+轮估值为60亿元。

据预测，2019年，中国综合饮料的销售额预计将超过600亿元，新中国茶的潜在市场规模为400亿至500亿元。

人们“上瘾”的原因有很多

"本质上消费的是奶茶的时尚文化."

业内人士指出，随着消费的升级，人们在选择饮料时更加注重质量和体验。奶茶口味丰富，选择多样，这是受欢迎的一个重要因素。“水也可以解渴，但没有味道。奶茶的冰和甜味可以自己选择。如果你来一杯，一天的辛苦工作将得到解决。”陶谦解释了她为什么喜欢奶茶。

在厦门从事行政工作的周玮说:“奶茶不仅可以喝，还可以加入珍珠、椰子等各种配料。”许多奶茶仍然是‘高价值’产品，这使人非常开胃。”

除了饮用，奶茶已经逐渐成为一种社会手段。在上海工作的樊雄说，他经常通过邀请对方喝奶茶来表达自己的友谊和感激之情。

“请喝奶茶，不要太正式，不要花很多钱，很多人更喜欢，对方更容易接受。”周伟认为，喝奶茶已经形成了一种趋势，是一个很好的社会话题。“如果你喝了一个新的网红品牌，你会想在社交平台上晒晒太阳，和大家讨论一下。”周玮说。

如今，人们需要的不仅仅是简单的饮料，而是更受欢迎的有趣和个性化的产品。为了赢得消费者的青睐，每个奶茶品牌都有自己独特的经营策略。例如，在“爱茶”流行之后，具有多种文化元素的奶茶应运而生，从奶茶的命名和包装中处处体现出年轻人的流行语言。例如，“答案”奶茶结合了人工智能技术和3d打印技术，在奶盖上打印字符，并介绍可以回答问题的奶茶。此外，城市限量产品、联合品牌产品等新的玩法层出不穷，“奶茶+欧洲软包装”、“奶茶+葡萄酒”等复合商业模式进一步扩大了奶茶的消费群体。

中国人民大学新闻学院副教授韩表示:“奶茶的价格并不高，这在年轻人的消费能力范围之内。奶茶消费也在人们日常生活的娱乐场景中，可以在购物时购买。同时，奶茶有一些新颖的“进口商品”标签，奶茶与日常消费品之间存在一些文化差异。年轻人消费这些新品牌的奶茶，这实质上是消费了奶茶的时尚文化。”

用户体验决定了它能持续多久

“看来不值得等这么久。”

那么，网络红奶茶的发展面临哪些问题呢？业内人士指出，食品安全、过度营销和产品同质化是制约行业发展的最大障碍。

食品安全卫生是制约奶茶产业发展的首要因素。最近，奶茶品牌“甘茶都”被发现有一些问题，如腐烂的水果，原料在商店里随意堆放，缺乏消毒设施等。，这引起了人们对奶茶食品安全的关注。“喜欢喝奶茶的人太多了。如果安全和卫生得不到保证，那将是可怕的。有必要加强这方面的监督。”正在安徽读书的金说。

一些网络红奶茶品牌的过度“饥饿营销”也引起了争议。当一些商店开门营业时，排队时间往往是三四个小时，甚至出现了销售价格上涨的奶茶“黄牛”。周玮曾经热衷于在网络红茶店打卡，她等了将近一个小时才买到奶茶。但是她认为太多的等待消耗了她对奶茶的兴趣。“喝了奶茶后，我觉得这么长时间不值得，所以我逐渐减少了这种行为。”周玮说。

随着奶茶品牌和门店数量的增加，产品的同质化也制约着行业的发展。例如，目前市场上的大多数奶茶品牌包括果茶、奶茶、奶茶和其他产品，具有相似的产品组合。从行业角度来看，茶产业产品同质化严重，容易被模仿，行业门槛低。一些不能满足新的消费需求的茶叶品牌将逐渐被淘汰。

受欢迎后，奶茶行业未来将如何发展？据业内人士分析，未来奶茶行业的茶叶产品线将更加丰富，周边产品将更加有利可图，咖啡、果汁、茶、甜点等多品类的整合发展趋势将更加明显。

北京商业经济协会常务副会长赖阳表示:“茶叶企业的核心竞争力不容忽视。稳定的质量是品牌可持续发展的基本保证。同时，品牌创新和增加个性化体验是稳定客户群的关键因素。”

不久前，美团点评发布的《2019年中国饮料行业发展趋势报告》指出，消费者期望未来消费更加高效便捷，线上线下联动销售模式“提前、店内接货”将成为行业大趋势。综合立体营销将引领现有茶业新的营销趋势，创意互动、社区活动、跨境营销等新的游戏方式将为茶叶品牌营销增添新的社会传播形式。