安徽菜大师“闭环”经营助农增收：一头圈住饭桌子，一头连着菜篮子

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安徽菜系大师农业科技有限公司负责人谭祖辉(右一)在生产基地观看了食品情况。(数据图片)

“我种的蔬菜可以直接供应到香港，这一点我以前都没想过。”安徽省临泉县兄弟种植专业合作基地负责人宋磊说。

宋磊无需徽菜大师农业科技有限公司的帮助就可以向香港出售蔬菜..“我们和临泉县兄弟种植专业合作社已经合作了3年。今年，我们把一些订单卖给了香港临泉的生产基地。”安徽烹饪大师农业科技有限公司董事长谭祖辉表示，在开展结对帮扶后，他们采取了“企业+合作社+贫困户”的形式，让更多的贫困户通过土地使用权和就业增加收入。现在，合作用地已扩大到近6000亩，并在三个贫困村建立了生产基地:临泉县古镇周庄湖村、高唐镇贾汪村和城关街杜庄村。到目前为止，该合作社已经培训了100多名穷人，带动了173个贫困家庭，吸收了300多个工作岗位。

安徽菜系总公司以解决农民种菜卖菜问题为初衷，采用订单式生产模式，重点建设点面结合的区域性蔬菜种植示范基地，解决了带动周边地区合作社和农民参与基地建设的问题，推动了标准化、规模化的产业转型升级，从而增加了产业发展和农民收入。

自2016年以来，“蔡师傅”先后下达了10万亩种植订单，惠及5000多户贫困家庭。针对农产品滞销问题，公司积极调整现有订单供应库，利用平台供应系统数据帮助农户解决“卖菜”问题。

“一个拥有两英亩蔬菜的农民在那一年摆脱了贫困，迅速致富，循环经济需要发展。一个家庭又养了十只羊，那一年在银行存了一万元。”自2016年以来，通过发展山羊养殖业，公司已经带动了合肥、蒙城、临泉和寿县的184户贫困户。

为了帮助贫困学生更好地完成学业，自2016年以来，通过设立“爱心助学基金”帮助了7名贫困学生，并发放了28万元学生资助金。

“如何从‘救济’扶贫转变为‘发展’扶贫，关键在于企业。我们采用“闭环”运行模式，一端环绕在米台周围，另一端连接在菜篮子上，希望实现双赢。”谭祖辉表示，这种“闭环”商业模式实际上是通过搭建互联网平台，整合整个产业链，重建餐饮配料供应链，形成从种植前端到销售终端的农产品闭环模式。

“我们有家禽公司和化肥公司。家禽业公司的鸡粪可以提供给肥料公司，肥料可以提供给基地。基地的苗木通过农药服务中心种植，最后通过平台销售。”谭祖辉表示，通过收集和分析生产侧和销售侧的大数据，可以有效实现农副产品从田间到餐桌的订单式生产和服务，为高校和大型企业食堂提供优质健康安全的配料，不仅降低了大客户的采购成本，而且保证了食品安全，这是农产品批发市场和单一养殖基地无法实现的。“闭环模式不仅降低了成本，还极大地提高了性价比。我们的农产品价格比市场批发价低10%。”

“徽菜大师”也开辟了网上销售渠道。自2015年推出以来，其销售额仅在三年内就超过了30亿元人民币。到目前为止，它已经帮助带动了1万多个贫困家庭，帮助改造了3万多名新型农民，培养了3600多名富裕专家。(经济日报记者文婧通讯员紫菱)