青花椒长在石漠上，荒地成了宝

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对于四川和重庆人来说，青椒是烹饪食物的“灵魂”。不仅如此，餐桌上的一颗小青椒也能带动亿万产业——重庆酉阳种植青椒，将沙漠变成金山银山，带领当地人民脱贫致富。据报道，2018年，酉阳县554名贫困农户种植青椒6666.7亩，收获青椒48.83万斤，收入683.62万元。其中，127户510人基本达到扶贫标准。

酉阳地处武陵山区腹地，石漠化严重，喀斯特地貌，土壤贫瘠。土壤侵蚀导致表土流失、裸露基岩流失、土地农业利用价值损失和生态环境退化。目前，酉阳县石漠化和半石漠化土地占全县土地总面积的15.41%，潜在石漠化土地面积占全县土地总面积的45%。

“在2012年种植青椒之前，土地石漠化非常严重，农作物基本无法种植，更不用说收获了。”酉阳县板溪镇党委书记黄强说。如此恶劣的地表环境怎么能变废为宝呢？当地人尝试了许多种植物，最后发现青椒是最合适的。

"阜阳的气候、地理和海拔条件为青椒的生长提供了得天独厚的条件."黄强告诉记者，青椒怕涝、怕冷、怕干旱，对土壤的需求量很小。酉阳的气候和地理条件正好符合青椒的自然属性——喀斯特地貌具有很强的蓄水能力。如果降雨量很大，它可以将降水“吸收”到地下河中，地表很少会发生洪水。同时，冬季温暖，夏季凉爽，一年中约有150天日平均气温在15℃至25℃之间。

酉阳利用天气兴农，大力发展青椒产业。酉阳气象局副局长李娜介绍，2014年，当地气象局开始建立气象台，通过收集各种气象数据实时监测病虫害，并建立气象数据与青椒生长关系模型，针对气象要素的变化及可能对青椒生长的影响，进行自动预警，实现精准种植和早期预防。“我们还建立了一个玻璃温室，通过控制气象要素来了解最适合青椒生长的气候条件。”

当地气象局还向种植者提供农业气象观测规范和农业管理月历。“收获期是每年的6月下旬至8月。在这期间，胡椒最怕下雨。如果收获的辣椒在雨天被完全浪费，我们将提前做好天气预警和预报，而不是让种植者。“在天空下吃饭。”李娜说，这项工作致力于服务酉阳的187个村庄，有1.3万多名承包农民和6万多名员工。为了使胡椒农民有稳定的收入，政府还实施了保护性价格收购，这极大地促进了胡椒农民的收入。

由于酉阳的天气比重庆其他地方凉爽，昼夜温差较大，花椒的干物质形成和积累丰富，种植的花椒麻度比重庆其他地方高，深受西南地区人民的喜爱。当地的“五菱天骄”品牌已经成为重庆的著名商标。

为了进一步延伸产业链，增加附加值。近年来，酉阳县工业园区除了生产辣椒油、辣椒粉等传统调味品外，还在开发新产品，如胡椒香水、精油，甚至口罩和酶。“青椒具有持久的香味，适合用作香水。我们从胡椒籽中提取了α亚麻酸，并用它来制造香水。古龙水里有青椒。”酉阳县姚希镇清溪辣椒基地技术工程师陈全说。

经过10年的发展，酉阳县已有37个青椒种植乡镇(街道)，拥有31.5万亩青椒集中种植基地，涉及300多个合作社和38万名青椒种植户。2012年至2018年，青椒累计产量超过3.2亿斤，收入超过18亿元。

"在阜阳因地制宜地种植青椒是对气候资源的变相利用."对此，中国气象局公共服务中心高级工程师陈云峰认为，各方应提高对气候资源的认识，除防灾减灾、生态旅游等领域外，气候资源还有许多功能有待开发。(经济日报记者郭景元实习生程满时)