生猪供需失衡或将改变产业发展格局

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徐少峰

有些变化很难恢复。例如，养猪业发生的变化。

受非洲猪瘟疫情、农村人居环境改善和畜禽养殖环境污染改善等多种因素影响，养猪业生产能力大幅下降，库存在年中降至最低点。因此，生猪和猪肉价格持续上涨，并通过供求结构的变化，对生猪产业未来的发展格局产生深远影响。

首先，生猪供应难以迅速恢复。

虽然国家、省市出台了一系列支持生猪规模化养殖的政策，但生猪存栏量也在升温，生猪价格上涨趋势逐渐放缓，生猪整体供应难以在短时间内恢复。原因如下:第一，能繁殖的母猪数量逐月减少，猪的生产能力下降，幼猪匮乏。繁殖母猪需要时间。

第二，虽然非洲猪瘟疫苗正在加紧研发，并将进入临床试验阶段，但它尚未上市和大规模商业化，这将给规模化养猪带来巨大的流行风险。这是许多养猪的农民害怕养猪的原因之一，尽管他们认为养猪是赚钱的。

第三，受中国非洲猪瘟疫情的影响，苗猪价格持续上涨。目前，7公斤仔猪的价格已达到1200-1500元/头，同比增长100%以上。仔猪价格上涨增加了饲养成本，这也使得农民由于经济实力难以扩大养殖规模，从而影响了整个生猪供应的增长。

其次，生猪订单生产可能成为新的发展方向。

过去，除了传统的生猪养殖省份，其他经济发达地区也因消费需求而发展生猪养殖。当前，农村振兴需要整顿生活环境，防止畜禽养殖造成环境污染。为此，在一些经济发达地区，为了彻底治理农村环境污染，改善农村生活环境，村里不仅停止了养猪，甚至拆除了所有的养猪场。

订单生产将满足被叫停或拆迁地区人民的猪肉消费需求，即发达地区从不发达地区储备一定数量的生猪，并对不发达地区给予合理的生态补偿。目前，江苏省的一些地区已经开始尝试，并有望在其他城市进一步推广。如果生猪订单生产逐渐普及，生猪产业布局将从根本上被改写。

第三，城乡居民的肉类消费习惯可能会发生很大变化，生猪产业链可能会相应重构。

一方面，城乡居民对鲜肉的消费可能会逐渐过渡到增加对冻肉的消费。

这是因为，从防疫和控制的角度来看，大量生猪的长途运输将增加病原体传播的机会。因此，为了有效控制病原体的传播，有必要尽可能地减少或禁止生猪的运输，以最大限度地降低长途运输带来的风险。如果是这样的话，在当地养猪、就地屠宰并出口将成为未来的发展趋势之一。这一新趋势也将使非生猪产地的居民食用更多的冻肉。以冻鲜肉为核心的生猪冷链产业将迎来巨大的发展机遇。

此外，近年来，由于鲜肉短缺，为了保证猪肉供应，稳定猪肉价格，保持经济平稳运行，大量的冷冻鲜肉被投放到全国和世界各地。冻鲜肉的连续配送不仅满足了市场需求，也逐渐培养了城乡居民消费冻鲜肉的习惯。这种消费习惯一旦形成，就会推动和促进生猪的订单生产。

另一方面，随着猪肉价格的上涨，其他肉类替代品的比例将逐渐增加。

猪肉价格上涨将增加消费者的负担。出于经济原因，居民将减少猪肉消费比例，增加家禽、牛羊肉和其他肉类的消费。肉类消费结构的这种变化不仅将改变养猪业从追求数量到追求质量的转变，如饲养更多的本地猪，特别是营养价值更高的黑猪，以满足居民对优质猪肉的需求；它还将给予提供家禽、牛肉和羊肉的农民更多的动力来扩大养殖规模，这将加速家禽、牛肉和羊肉养殖的大规模发展。

养猪业的这一轮巨变使得整个行业很难回到过去。因环境整治被拆除的房屋不能再次修复；人居环境的改善将继续改变农村的农业模式……养猪业必须在供需失衡的情况下进行重组，金融机构可能在这方面发挥更大的作用。