外卖经济越红火 越要筑牢“防火墙”

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网络餐饮服务平台应加强配餐流程管理，逐步推广外卖加封，确保配餐流程不受污染。

许(新华社)

吃饭的时候，拿起你的手机，打开外卖点菜软件。几分钟后，热食被送到你家门口...这已经成为许多中国人最常见的生活场景之一。在改变人们生活方式、创造更多就业机会的同时，只有严格控制质量，外卖行业才能真正走上稳定而深远的健康发展之路。

“95后”和“00后”支撑“半个国家”

"中国人称之为近2000亿外卖！"最近，这个话题立刻在网上引发了网友的热议。

易观国际发布的互联网餐饮外卖行业数字分析显示，2019年第三季度，中国餐饮外卖市场整体交易规模达到1952.9亿元，同比增长35%。就转换而言，中国的日取出量超过20亿。

根据分析报告，这是由于订单量持续增加，客户单价略有上升。虽然餐饮仍是主要类别，但新零售类别的订单量明显增加，增速较快，三线以下城市也成为外卖行业新的增长点。据艾传媒咨询公司的数据，24岁以下人群是外卖订单的主体，其中24岁以下用户在饥饿平台上占65.27%，美团外卖占52.59%。“95后”和“00后”实际上支撑了外卖食品订购的一半，并成为外卖经济的主要力量。

事实上，年轻消费者越来越喜欢在外卖平台上消费，这也有助于扩大交易规模。如今，许多外卖平台不仅可以送食物，还可以提供新鲜食物、买药、送花上门，以及在便利店分发日用品...这些已经成为平台上的可选服务类别。

可以毫不夸张地说，依靠手机和互联网，不用出门就能“吃好、喝好、用好”已经成为现实。当然，在肯定销售给生活带来的巨大便利的同时，我们也需要警惕一些年轻人缺乏锻炼和“呆在家里”的一流负面影响。

外卖骑手被称为“银河护胃”

在今年10月1日的国庆典礼上，一群特殊的人物出现在群众游行的“当家作主”方阵中，而外卖的骑手令人印象深刻。作为新时代、新职业的代表人物之一，她在平凡的岗位上取得了非凡的成就，被选入阅兵方阵无疑会让外卖兄弟的心更有活力！

这位每天走在街上的外卖兄弟被许多网民亲切地称为“银河护胃”。事实上，网上订购的发展确实改变了中国人的生活方式。

外卖对社会有多大贡献？可以看到一组数据。

今年5月，美团点评发布了第一份社会责任报告，显示美团外卖日订单量已超过2500万份。根据中国科学院网络经济与知识管理研究中心的研究和计算，美团外卖可以为消费者每份订单节省48分钟左右的时间，餐厅之间的路程和到达商店后的等待时间可以节省大部分时间。

在帮助商家提高效率的同时，外卖也带动了新的就业。2018年，美团外卖将创造1960万个就业机会，其中包括270万个分销就业机会和1600多万个商户就业机会，与2017年的220多万人次相比，增加了50万人次。

据行业分析人士称，许多生活服务电子商务平台在促进就业、优化就业结构和提高劳动质量方面承担了比以往更多的社会责任。

警惕“生命与健康在嘴边”

人们以食物为天，食物以安全为先。外卖行业蓬勃发展的同时，也存在一些不容忽视的安全隐患。一些商店的食品生产过程是隐蔽的，店主在食品生产过程中对卫生条件不够重视。此前，有消息透露，部分“网红”店铺卫生状况“肮脏、混乱、差”，相关检查指标严重超标。流行的“网红”店还是这样，这让人们担心一些不知名的外卖店的卫生状况。

事实上，早在2017年11月，中国食品药品监督管理局就正式发布了《互联网餐饮服务食品安全监督管理办法》，并提出了“五明确”的具体要求:明确“线上线下一致”的原则，网上销售的餐饮食品应与实体店销售的餐饮食品质量安全一致；明确平台和进入网络的餐饮服务提供商的义务；明确食品配送人员和食品配送流程的要求，确保食品在配送过程中不被污染；明确开展网上餐饮服务的食品安全检测；与当地法律和其他法规的明确联系。这些具体要求也为进一步加强网上餐饮服务的安全监管和规范经营管理指明了方向。

一些商店的卫生状况受到了批评，这是外卖平台前的“必须回答”。对于平台的“下半年”竞争，如何为消费者提供更安全、更有保障的就餐体验无疑是竞争的焦点。

与此同时，近年来，许多省市也启动了专项行动，整顿网上订购，以确保外卖食品的安全。根据中华人民共和国最高人民检察院最近一次新闻发布会上发布的数据，自2018年8月起，针对无证经营、超范围经营、配送餐保管不当等问题，开展了为期一年的“确保千家万户安全”的检察公益诉讼专项监督活动，过去一年累计有59，956家不合格的网上餐饮商店下线。

对于每一个外带用户来说，只有当餐饮服务的卫生条件得到充分保证和有效监管时，我们才能筑起这道安全的“防火墙”，守住“生命和健康的舌尖”。