得数字化武装的便利店们

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■我们的记者王旭光

便利店的数字化管理简化了操作程序，提高了管理效率，降低了人工成本。数字化带来的变化不仅体现在消费者的无形背景上，还体现在与消费者密切相关的各个方面。

致力于创造一个技术创新的家庭超市，实现了商场运营、食品安全控制、顾客信息和商品管理的数字化。

在店铺运营方面，全家独立开发了“家庭管家”应用，为运营商提供店铺的实时在线业务数据，方便各级管理者及时掌握业务状况，使管理状况可视化、在线化。使用“全家福管家”不仅可以及时掌握运营状况，还可以在线管理店铺的质量保证日志、设备温度、用电量和维修系统进度。如果出现异常情况，系统会及时提醒您，确保管理的科学性和及时性。

在食品安全控制方面，全家人建立了短期商品保质期的信息控制链，每个短期生鲜食品出厂时都有保质期标签，食品安全平台系统监控供应链物流配送中每辆车的温度。短期新鲜食品将在过期前一小时从货架上移除，收银机系统将被用作停止销售即将过期商品的最后一个检查点。与此同时，整个家庭的每个商店都配备了食品安全监视器，需要解冻出售的商品将在到期前一小时发出声音，提醒他们已经报废。

武汉今日便利店也实现了食品质量和安全的数字化管理。今天以数字化为底层建筑的基础，从生产环节建立一套监控程序和安全标准，从源头到过程实施强有力的安全控制，确保产品质量。从2015年开始，今天根据产品编号规则和系统定义代码将生产日期与保质期进行比较，超过保质期的产品将不能进入机器进行检验，从而实现对生鲜食品保质期的管理。同时，建立了常温、低温、生鲜四个现代物流中心。冷链运输车辆配备自动温度跟踪器，数据实时监控和返回，全程后台监控，确保冷藏产品温度。

为了让消费者对食物更放心，好邻居便利店还实时监控冷气柜、水柜、暖柜和冷冻柜的运行状态、能耗、温度和湿度，并通过视频设备监控店铺的运行过程和规格。通过门店工作流程的看板管理和总部与门店互动设备之间的实时沟通，严格监督和管理热食库存、生产和废弃物，严格管理运输和保鲜方面有特殊要求的低温冷藏货物

在客户信息方面，2014年，全家人在中国推出了便利店形式的会员系统，2017年推出了收费会员系统。会员系统实现了与消费者实时、无缝的沟通和情感联系，准确识别消费者的消费行为，为成千上万的人制定有针对性的服务。

在商品管理方面，一年四季共有2500种商品，年更新率为70%，其中95%是食品，包括新鲜食品、面包、冷冻饮料和现场产品。全家拥有完整的供应链系统，可以独立研发新鲜食品(如饭盒、饭团、三明治、汉堡包等)。)，这构成了整个家庭独特的商品结构。

为了给顾客提供多样化和放心的消费选择，全家的商品R&D团队严格检查和控制供应商的供货资格和食品生产及运输环境安全。同时，利用大数据分析和比较，推出消费者喜欢的产品组合。例如，通过大数据分析发现，目前中国人早餐更喜欢咖啡而不是豆浆，所以早餐面包和咖啡的结合在消费者中更受欢迎。

巧合的是，在2017年，今天成立了一个100多人的技术团队，独立研发中国便利店的数字操作系统eywa云平台，探索从研发、产品、大数据、仓储和物流，到销售预测和品类优化的整个环节的智能化。2018年9月，今天独立开发的新零售云平台在全国各大商场成功上线。通过数字化和创新应用，今天已经实现了85%的消费数据的实时在线和智能分析；在改善用户体验的同时，员工的工作效率将提高20%，所有厂商的零售数据将实现在线化和智能化，为实现数千人、数千家店铺打下坚实的基础。

据了解，今天已经建立了一个联合R&D实验室，以创建一个非感应支付，即采取和去，以实现一个极其高效的消费体验，同时实现数字化在线，数字化驱动的决策和日常运作。