燕窝消费进入市场成熟期 各方共建进口产品质量保障体系

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随着人们对生活质量要求的提高，补品在食品消费市场中发挥着越来越重要的作用。根据京东健康数据研究所的数据，鸟巢是目前整个网络营养类别中最大的一个类别。京东养生经营部总经理许婧表示，京东平台上的燕窝产品销售额在5年内增长了30倍，京东燕窝复合年增长率达到98%，燕窝消费从认知阶段已经达到市场成熟期。

对质量和安全的担忧以及停止高价是普通燕窝消费者的两个核心痛点。全国城市农民中心联合会主席、世界批发市场联合会主席、亚太工作组主席马增军坦言，中国的燕窝进口和消费已经爆炸式增长，许多平台和个人卖家以跨境电子商务的名义，将大量燕窝从非正规渠道带入国内市场，存在亚硝酸盐含量超标、过氧化氢漂白等诸多安全隐患。

中国检验检疫研究院孙力博士表示，近年来，国家加强了对进口燕窝的监管，并实施了进口燕窝食品注册管理制度。只有经中国海关总署注册的企业才能向中国出口燕窝。中国科学院在进出口技术支持的基础上，建立了进口燕窝可追溯体系，caiq燕窝可追溯平台和可追溯标识成为识别合法进口燕窝的有效手段。

“大多数燕窝消费者没有识别燕窝质量的专业知识，而符合标准的进口燕窝产品上的可追溯代码为消费者信心十足地购买燕窝提供了一个简单的方法。用户只需扫描产品上的可追溯性代码，就可以看到从鸟巢采摘到消费者手中的所有关键信息。”孙立说道。

据报道，目前，中国检验检疫局还与京东等一些电子商务平台达成合作，以确保燕窝质量的可追溯性。近日，JD.com也出台了“假一赔十”的平台监管政策，一经查实，销售进口不规范、无追溯码、亚硝酸盐超标的干燕窝的商家和品牌将给予消费者假一赔十的处罚。

为什么鸟巢这么贵？许婧回答说，由于毛焰产量极低，干燕窝加工工艺复杂，必须采用纯手工采摘工艺；另外，运输和保存条件非常苛刻，暴力运输会带来很大的损失。此外，多环节价格上涨、市场品牌溢价等因素进一步推高了鸟巢的价格。

马增军认为，中国是燕窝的消费大国，但燕窝的生产在东南亚等国家，合法进口的燕窝数量远远不能满足市场需求。目前，燕窝消费有几种趋势。首先，从最初的干燕窝到即食的，现在到新鲜的炖肉；第二，消费者更年轻，更国有化。

“我们率先采用了电子商务平台原产地的直接挖掘模式，即去掉许多中间商的提价环节，直接到鸟巢原产地进行购销。”许婧说。