金字火腿推出“人造牛排” 股价连日上涨接近历史高点

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10月16日下午，上海杜邦营养与生物技术中国R&D中心发布了一款新的蔬菜火腿产品。

据报道，金子火腿生产的牛肉味蔬菜馅饼，外观与牛排相似，味道难以分辨，风味鲜明，整体成分全部为素食，即工作人员提到的改良植物蛋白。据报道，金火腿在研发过程中遇到了两大技术难题:一是植物蛋白的改性；第二是味道和味道的模拟。

在公告中，金姿火腿透露，公司的植物肉制品标准已经备案，生产许可证已经获得，公司将于10月下旬开始大规模生产。相关人员表示，目前，公司已经开发出牛肉味植物肉饼、猪肉味植物肉饼、植物肉狮子肉等产品，将陆续投放市场。

目前，10月11日，金火腿和牛肉味蔬菜馅饼被放在天猫旗舰店。截至17日上午，该产品的预售量已达1039件。

受利好消息影响，10月11日至10月17日，金火腿价格从每股5.33元上涨至6.84元。其中，17日上午，金火腿还有开盘限制。