时隔俩月 储备肉增量投放！“双节”猪肉管够

本篇文章1839字，读完约5分钟

2019年即将结束。最近，市场上有猪肉降价的好消息，4万吨储备肉已准备好，稳定了元旦和春节期间的市场供应。虽然储备肉不错，但这让一些消费者产生了疑问:这些储备肉是不是已经冷冻了很长时间的“僵尸肉”，你能放心吃吗？

11月，全国生猪库存停止下跌，价格下跌

自去年11月以来，每周都有猪肉降价的好消息。

近一个月全国白猪价格来源:农业和农村事务部信息中心网站截图

根据农业和农村事务部对200个批发市场的监测和调度数据，12月1日猪肉价格为每公斤41.48元，比11月1日每公斤52.40元的峰值低10.92元，降幅为20.84%。

与此同时，11月份生猪存栏量增长了2%，自去年11月份以来首次出现反弹；可育母猪的存栏量逐月增加了4%，并且已经连续两个月增加。

随着生猪数量的增加和价格的下降。据媒体报道，许多地方的猪肉价格已经下跌了近20%，有些地方已经回到每斤20元以下。

猪肉价格下降了，质量还能保持吗？这是消费者普遍关心的话题。

在确保生猪供应的同时，政府还出台了相关政策，以确保市场上销售的猪肉的质量和安全。

11月22日，农业和农村事务部发布了《非洲猪瘟疫情报告奖励暂行办法》，提出可以屠宰或屠宰、加工和销售死猪及其产品；未经检验检疫的生猪及其产品的生产、销售、屠宰、加工、储存和运输。经核实，举报人每次可获得3000-10000元(税前)的奖励。

随后，开展了一场打击非法屠宰生猪的专项行动，要求严格调查生猪屠宰企业的非法屠宰行为，并根据《生猪屠宰管理条例》对所有屠宰、加工、处理染疫或疑似染疫、病死或死因不明的生猪等行为进行处罚，取消屠宰资格并移交公安机关追究刑事责任。

元旦和春节你能吃到便宜的猪肉吗？正式投入4万吨储备肉

元旦和春节很快就要到了。猪肉供应怎么样？

农业和农村事务部畜牧兽医局局长杨真海表示，考虑到猪肉进口增加和基本上在仓库销售、大型猪在早期阶段逐步上市、政府储备和商业库存的冻肉及时解冻等因素，猪肉供应将在春节期间增加。此外，高价格操作也抑制了消费，整体供需形势可能好于预期。

关于中央储备库冷冻猪肉招标交易有关事宜的通知来源:中国仓储网

12月10日，中国储备网发布了《关于中央储备冻猪肉招标交易有关事项的通知》，显示将有4万吨储备冻猪肉出库招标交易。这是今年发布的第四批储备肉。9月，商务部会同其他部门分三批向市场投放了3万吨中央储备猪肉。

值得注意的是，如通知所述，12日竞价后，交易企业不得借机囤积，应确保在交易后一个月内将储备肉出售给最终用户。

换句话说，这批40，000吨储备肉将在元旦期间为猪肉市场提供保护。此外，农业和农村事务部和商务部一再强调，猪肉供应在元旦春节期间得到保证。11月28日，商务部新闻发言人高峰表示，春节期间，中央储备肉将继续投放，以增加节日市场的供应，确保消费需求。因此，消费者不必担心这次投放的4万吨储备肉不能“撑”过春节。

储备肉=僵尸肉？想得太多了！

用户评论来源:新浪微博截图

然而，从市场反应来看，一些消费者将储备肉与“僵尸肉”混为一谈。一些新浪微博用户说，“我希望储备肉不是‘僵尸肉’。”

储备肉冷冻了多久？它和普通猪肉有什么区别？消费者能自信地吃饭吗？

科新食品营养信息交流中心科技交流部主任阮表示，“僵尸肉”没有严格的定义，一般指保存时间较长的肉。储备肉不是“僵尸肉”。就营养价值而言，储备肉的营养与鲜肉没有太大区别，因此可以安全食用。

中央储备肉管理办法来源:商务部网站截图

根据《中央储备肉管理办法》，储备肉是指国家为应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫病或其他突发事件引起的市场异常波动和市场调节而储备的肉制品。储备肉包括两部分，一部分是储备活体动物(包括生猪、牛羊)，另一部分是储备冻肉(包括冻猪肉、冻牛肉和冻羊肉)。

此外，在购买和销售的过程中，储备肉不断被新鲜的冷冻猪肉所取代，而且并不总是冷冻的。正常情况下，中央储备肉冷库常年处于-18℃的环境中，储存猪肉的货架期为6个月。

中国农业科学院畜牧兽医研究所研究员、国家动物营养重点实验室常务副主任张红甫也表示，储备肉与人们每天在超市购买的冷却肉没有什么不同。事实上，在欧美等发达国家，人们吃的肉已经被冷冻了。

针对口味问题，张红甫提到，随着工业化和城市化的推进，人们每天吃的大部分肉在到达餐桌前都会被宰杀和冷藏。虽然在口味上有所不同，但是冷冻肉不会因为储存条件差和其他因素而变质并危及消费者的健康。因此，冷冻肉的安全性更高。