收紧食品农残标准 严守食品安全底线

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点评■李海南

最近，农业和农村事务部和国家卫生和卫生委员会和国家市场监督管理局联合发布了《食品安全国家标准中农药最大残留限量》，表明新版农药残留限量标准规定了356种食品中的7107种农药残留。限量方面，与2016版相比，新增农药品种50个，残留限量2967个，覆盖农药品种数量和限量首次超过食品法典委员会，标志着我国农药残留限量。

据报道，2019年版《食品安全国家标准——食品中农药最大残留限量》涵盖了中国批准使用的所有农药品种，解决了历史遗留的“农药登记和无限标准”问题。它还规定了27种禁用农药的585种限量和16种限制农药的311种限量。

值得一提的是，新版农药残留限量标准规定了居民每天食用的27种动物源性食品(如肉类、鸡蛋和牛奶)中109种农药的703个最大残留限量，是2016版的14倍。积极从植物性食品向动物性食品拓展，进一步扩大食品安全监管的覆盖面。

此外，鉴于进口农产品可能含有未在中国注册的农药，食品法典标准通过评估进行了改造，制定了77种未获准在中国使用的农药的1109个残留限量。

由此可见，新版农药残留限量标准不仅限制了传统农产品的农药加工和使用，也使得科学的肉类、蛋类和奶类农药残留限量成为居民日常生活所必需，同时也是近年来备受追捧的进口食品，值得社会各界关注。

显然，农药残留标准的制定对于规范科学合理用药、加强农产品质量安全监管和打击非法使用农药具有重要意义。笔者认为，新版农药残留限量标准继续收紧，实现了所有获准农药品种的全覆盖，旨在规范农药的使用，确保农药残留在严格的标准范围内，这对食品安全具有重要意义。毕竟，一直以来，围绕农药使用的标准和相关的执法问题吸引了各行各业的关注。所谓民以食为天，食以安为先，从源头上有效保障农药的使用。

至于新版农药残留标准中的一系列规定，不难预测其巨大的影响将不可避免地包括农药的使用，尤其是未来剧毒和高毒农药的使用趋势将逐步走向完全废弃。当然，这也是公众和决策层的一致期望。

然而，考虑到中国目前的农业发展阶段，有必要通过严格的管理来限制其科学和规范的使用。但是，不可否认的是，农药的使用关系到农产品的生产和食品安全，决不能粗心大意。因此，对于任何与食品安全相关的环节，采取任何可以依法采取的高度严厉的处罚措施都不为过。至少，我们应该关注中国农业发展的进程。一系列政策法规的严格标志着中国农产品脱毒时代的到来。今后，要加强监管和严格执法，确保“锐意进取”中的脱毒过程，尽快实现农产品无害化的承诺。

据报道，新发布的食品中农药残留限量是基于中国农药残留检测监测数据、中国居民膳食消费数据、农药毒理学数据等。，并经过科学的风险评估后制定。近年来，农业和农村事务部会同卫生、市场监管等有关部门，科学规划，重点突破，加大力度，快速增加标准数量，不断提高标准质量，基本建立了与我国农业生产和农药监管相适应的农药残留标准体系。据报道，农业和农村事务部将确保到2020年，中国的农药残留限量标准和配套检测方法将达到10000多项。