资本也＂吃虾＂！小龙虾产业吸引风投涌入 线下加盟仍是主流

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趋势方向就是资本的方向。

农业和农村事务部最近发布的《小龙虾产业发展报告(2019)》完整描述了风险投资的动态。据报道，去年小龙虾产业总产值达到3690亿元，同比增长37.5%。

在这样一个快速增长的市场中，资本显然不会错过。

各行各业投资的涌入

据公开信息，券商中国记者发现，在国内小龙虾行业，中陆资本已投资500万元“虾米虾”；“大虾来了”天使轮融资已从风云天使基金获得近1000万元的投资，而A轮融资已获得58家3000万元的投资；创投和振顺基金先后投资300万元天使投资“虾宝宝”；《夹克衫里的虾》在京东股权众筹平台上已经募集了600多万元。

未来，在更多的资本运营和行业业绩实现后，如果资本市场上有以小龙虾为主营业务的上市公司，投资者应该不会感到意外。

市场参与者认为，从中长期来看，中国小龙虾产业将保持平稳渐进的发展趋势，增速可能回落，但行业整体供需关系将逐步平衡。未来，小龙虾产业链将进一步延伸，二次生产规模在产业结构调整中的比重将上升。随着企业实体组织和规模的进一步完善，产业管理将成为小龙虾产业的发展方向。

近年来，各国政府对小龙虾的“猎杀”确实非常活跃，但未来的形势并不一定是每个猎人都能勾勒和认识到的。俗话说，食品工业自然是一个巨大的市场。然而，纵观中国资本市场发展近30年来，能够上市并继续盈利以巩固品牌的人寥寥无几。例如，曾经如火如荼的湖南和湖北，现在很难找到。

今天，随着消费的升级和支付方式的升级，资本的过度干预很容易在餐饮业制造爆炸性的产品，如夏布夏布、瑞星咖啡等。，但并不是每一种爆炸性产品都能有力地占领市场。作为近年来各种火锅饮食的典型，除了海底捞，重庆麻辣火锅和潮汕牛肉火锅都未能摆脱地域限制，成为全国知名品牌。这背后的原因在于标准化。

小龙虾产业目前正面临这样的困境。例如，2017年7月，小龙虾经历了一场严重的供应危机，这直接导致许多餐厅转向其他餐厅。不规则的上游布局直接传递给下游消费者。虽然消费端很热，但目前大多数运营商所持的经营理念无非是追逐金钱，无序竞争模式非常明显。如果你了解瑞星咖啡，你应该能够感觉到红小龙虾和瑞星之间的区别，瑞星可以讲述一个吸引消费者的“故事”。

在餐饮业，无论追逐资本有多忙，都有一个不可忽视的事实，那就是最终进行估值的消费市场是否真正实现了有效增长。

线下加入仍然是主流

目前，线下消费者主要以实体餐厅的形式存在。

据上述报道，2018年小龙虾消费渠道继续扩大，线下小龙虾店数量猛增14万多家，增长近70%。资本介入是通过联合投资的方式，在全国或地区积极培育有影响力的企业品牌。

根据前景加盟网的数据，经纪公司中国记者了解到，一线城市的小龙虾项目的加盟费约为10万元，但具有一定实力的品牌的加盟费仍明显较高。例如，上子威的加盟投资在30-50万之间，而啃货投资在20-30万之间，其中上子威计划在2019年增加150家新店。

在在线渠道上，小龙虾外卖的市场份额也在明显增加。据Meituan.com介绍，2018年该平台上小龙虾的交易量是2017年的4.3倍，2019年前5个月小龙虾的交易量已经达到2018年总交易量的77%。从门店数量来看，2018年小龙虾门店数量比2017年增加了14万多家，截至今年5月，平台包含的小龙虾门店数量比2018年增加了近5万家。

在加工和分销方面，2018年小龙虾产业将受到资本的青睐。目前，京东、天猫、每日游仙等众多知名电子商务公司已经全面涉足小龙虾物流，带动了该行业冷链配送和物流体系建设的快速发展。

在线下消费者方面，已在香港上市的周黑鸭曾试图推出冷冻虾产品。然而，由于这种味道不受消费者欢迎，周黑鸭的小龙虾产品在上市后不到一个月就下架了。