中国连锁经营协会会长裴亮：便利店从外延扩张转为存量优化扩张

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本报记者桂

在经营策略上，便利店的餐饮化和全渠道化已经成为业界的共识和努力方向；从发展战略上看，我们应该逐步从快速、激进的扩张转向稳定、优质的发展。特别是在一、二线城市，过去的外延扩张模式将逐渐转变为一种优化库存质量更高的新扩张模式。在8月18日至8月20日由中国连锁经营协会举办的2020中国便利店大会上，中国连锁经营协会会长裴亮介绍说。

《好邻居》导演叶涛也认为该行业将与股票竞争。便利店将很快进入杀股时代，不是没有便利店，而是有更多的便利店和升级的便利店来满足顾客。

从与会从业人员的发言中可以看出，企业在升级便利店以满足消费时，依靠自己的经验，有自己的招数。便利店高级副总裁兼首席执行官王耔在会上介绍说，公司实施了两件事:一是建立自动化系统，将人们从琐碎的店铺管理中解放出来，专注于客户服务；第二是量化客户服务的最佳实践，系统帮助人们达到这个标准。店员量化服务标准及系统辅助。根据王耔的说法，便利店蜜蜂的管理围绕着质量、服务和清洁，也被称为qsc。与传统做法不同的是，方便蜂在快速开店的过程中，使用系统驱动来减少个人因素造成的工作失误，保证服务质量的一致性。

便利蜜蜂还量化了大量店员的成熟服务，以帮助更多的店员快速达到这一标准。在店员的极端服务和这一强大系统的帮助下，便利蜜蜂确保了1500多家商店的相同质量。今年，便利蜜蜂洞察部在北京、天津、上海、南京、苏州、无锡、杭州和深圳等8个城市开展了一项调查。78%、77%和85%的消费者称赞了环境的清洁、服务的友好以及在便利店购物的高效率。与其他类似品牌的投票相比，方便蜂有很大的优势。

此外，在2020年中国便利店大会上，毕马威和中国连锁特许经营协会联合发布了《2020年中国便利店发展报告》。与往年不同，2020年的报告对便利店行业的经营环境做了详细的分析。中国连锁特许经营协会常务副秘书长王洪涛表示，虽然近年来各级政府高度重视便利店的发展，给予行业许多政策支持，但我们仍然希望商业环境能够促进行业商业环境的不断优化。

据报道，便利店企业仍面临着长期的现金流管理之战。在关注便利店盈利能力的基础上，企业制定合理的现金流管理计划尤为重要。便利店企业需要在成本支出数据分析、库存优化、合同生命周期管理、运营模式设计、财税技术工具应用、现金使用和储备分析等方面进行精细打磨。

(编辑沈明)