羊奶粉掺牛乳问题调查：10款羊奶粉7款“涉牛”

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"羊奶粉是最接近母乳的乳制品."“山羊奶粉的营养价值比牛奶奶粉高，更容易被婴儿吸收。”近年来，过去很少受到关注的羊奶粉突然流行起来。尽管它的价格比牛奶粉高得多，但母亲们还是会蜂拥而至。

但是，对于市场上出现的羊奶粉，业内人士透露，中国大部分羊奶粉实际上都掺有牛乳清粉，有欺骗消费者的嫌疑。真的是这样吗？《京华时报》记者近日从市场上购买了10种热销羊奶粉产品，并将其送往研究机构进行检测。结果表明，其中只有3种是纯羊奶粉，其余7种产品添加了牛奶。

起源

羊奶粉暴露在用词不当的情况下

在主要的网上购物平台上，你可以通过输入“羊奶粉”来搜索很多品牌的羊奶粉产品。业内人士告诉记者，在过去的六年里，羊奶粉的年产量从过去的几千吨增长到今天的7万吨左右，增长了近10倍，而中国有200多个品牌的羊奶粉。虽然山羊奶粉的价格普遍高于奶牛奶粉，但从交易数据来看，销量还是很好的。经常食用羊奶粉的王女士告诉记者，她之所以选择羊奶粉是因为听说羊奶粉的营养价值比奶粉高，更容易被宝宝吸收。

然而，许多消费者可能不知道他们购买的羊奶粉不一定是纯羊奶粉，有些是加奶的，有些是大比例添加的。“在过去的五年里，我去过陕西很多次，走访了很多羊奶粉生产厂家。我亲眼看到企业使用的原料是牛乳清粉，”知名乳品专家王定绵告诉记者。“可以说，市场上90%以上的国产羊奶粉都是掺有牛乳清粉等成分的。“吊羊头卖奶”的现象已经成为业内公开的秘密。”乳品专家宋亮也表示，将牛乳清粉混入羊奶粉是一种普遍现象，这种现象在前几年更为严重。一些企业甚至直接使用牛奶粉作为羊奶粉。

记者调查

购买羊奶粉样品进行检验

真的是这样吗？日前，记者从几家知名网上购物平台上购买了10种受欢迎的羊奶粉作为调查样本，送到政府部门下属机构进行检测。据了解，目前我国虽然没有相关的国家标准，但学术界一直在研究羊奶粉的成分检测，该机构就是其中之一。

在了解检测结果和专业检测数据之前，我们有必要了解一罐婴儿奶粉的基本成分。

王定绵告诉记者，母乳中乳清蛋白与酪蛋白的比例一般为8:2；但是牛奶中的比例正好相反，2:8。因此，为了使婴儿配方奶粉的成分接近母乳，我国国家标准规定乳清蛋白占奶粉中蛋白质含量的60%以上，这就要求奶粉通过添加脱盐乳清粉来增加乳清蛋白含量。

一家知名奶粉生产企业的相关负责人告诉记者，以他们公司生产的一桶900克奶粉为例，有200多克奶粉来自牛奶转化，500多克脱盐乳清粉，其他成分是脂肪和维生素等各种营养素。也就是说，一桶奶粉中至少有一半以上的成分是牛乳清粉。

该检测项目负责人在接受记者采访时也表示，婴儿羊奶粉或牛奶粉的主要原料是羊奶粉(或牛奶粉)和山羊(或牛奶)乳清粉，两者加起来约占奶粉总量的80-90%。

在这次测试中，测试机构为每个送检的样品发布了12个数据(单位为“g/100g”，下同)。这12个数据分为两组:牛奶蛋白成分和羊奶蛋白成分，每组有6个检测数据。

在关于乳蛋白的六个数据中，它们被分为两类，其中前两个数据“牛α-乳清蛋白”和牛β-乳球蛋白”的含量是鉴别该产品是否添加了牛乳清蛋白的依据，且含量越高，添加的牛乳清粉越多。最后四项测试数据，如“牛αs1-酪蛋白”、“牛αs2-酪蛋白”、“牛k-酪蛋白”和牛β-酪蛋白，是鉴别产品是否含有奶粉的依据。含量越高，添加的奶粉越多。

同样，关于羊奶蛋白的六项数据也是如此。

上述负责人表示，对于山羊奶粉来说，最好的原料显然是山羊奶粉和山羊乳清粉，而且几乎没有牛奶成分。

(编辑:刘琼)