让“点单生活”更绿一点

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拿出手机下订单，从商店取订单，通过快递，在互联网的祝福下吃一顿美味的饭是如此简单。明显的变化是，人们的生活节奏越来越快，“去厨房”的频率越来越低，“叫外卖”的频率越来越高。

据艾传媒咨询公司报道，截至2018年底，中国外卖用户数量达到3.58亿，外卖市场超过2400亿元。根据中国互联网发展的最新统计调查，截至2019年6月，中国网上外卖用户数量已增至4.21亿，比2018年底增加1516万，占网民总数的49.3%。

在这些数字背后，中国每天有超过1000万份外卖，伴随着无数的外卖。

垃圾分类新政策强制外卖“瘦身”

然而，在上海，垃圾分类政策的实施出人意料地激发了减少外卖垃圾产生的新动力。

跟着“你是什么垃圾？”经过这句灵魂折磨，为了减轻垃圾分类的负担，上海人有了点外卖的新习惯。

上海开始强制垃圾分类后，“饥饿”平台于7月1日推出“不推荐餐具”功能。上海用户下单时，平台默认不再提供餐具，而是需要用户主动确认餐具数量。

根据“饥饿”平台提供的数据，在《上海市生活垃圾管理条例》实施后的第一周，无餐具订单同比增长204%，垃圾分类订单达到4193份。

更有趣的是，关于“少汤”的评论是由1000多人在一周内按顺序写的。你知道，在过去，当你没有喝光汤的时候，最大的问题是当你扔垃圾的时候，重量会更重。现在，如果你不能完成它，有几个额外的步骤:首先，把汤沥干，然后把汤里未完成的成分扔进湿垃圾桶，然后扔掉外卖盒子。

由于外卖饭盒和剩菜分别属于干垃圾和湿垃圾，饭盒在扔掉之前需要清洗和擦拭干净，许多上海居民表示，分拣和扔掉垃圾的时间比吃外卖的时间长。

虽然上海的努力是小而有效的，但我们也应该看到，大多数外卖垃圾很难回收，因为它含有剩菜和油渍。外卖平台只在餐具上努力工作，但也显示出轻微的弱点。外卖的特点决定了对一次性餐具的刚性需求。即使用户养成了“自带餐具”的习惯，他们也不能直接减少饭盒的使用。毕竟，与饭盒相比，餐具只占外卖垃圾的1/8。

外卖的过度包装是“激烈的”

在住宅区或办公楼前，外卖乘客总是每顿饭都很忙。他们很匆忙，跑得很快，没有时间处理其他事情。他们只想在规定的时间内向顾客提供热气腾腾的饭菜。

在北京双井的一个住宅区，记者与一名外卖骑手交谈。

我看见他手里拿着三个外卖。从外包装看，有纸袋和塑料袋。粗略算一下，包装袋里有四五个外带盒。

“基本上，每个外卖都有两个以上的午餐盒。夏天，人们订购的东西越来越多，饭盒也越来越多。”骑手说。

当记者问及外卖包装的变化时，外卖司机沉思了一下，说:“我只是觉得夏天的外卖汤多了，每盒外卖包装里都有很多塑料薄膜。”

它看起来像一个简单的外卖，但有越来越多的额外项目。除了基本的纸和塑料包装，一次性餐具、牙签和纸巾是标准配置；为了保暖，会有锡纸盒，并且多层塑料薄膜会被包裹在防溅物中；此外，奶茶等饮料会自带纸基等。

为了防止顾客抱怨溢出和缺少餐具，大多数商家选择不加选择地过度包装和赠送餐具，这实际上助长了“外卖垃圾”的泛滥。

当中国的外卖用户数量达到3.58亿时，这无疑表明大量垃圾在不断产生。据环保公司调查，在办公楼产生的生活垃圾中，外卖垃圾至少占40%重量，有的甚至达到50%，体积比可达60%~70%。

目前，尽管仍有一些餐馆别出心裁，提醒消费者使用砂锅和瓷盘等材料进行回收，但这些“豪华”包装似乎并没有扭转倒垃圾的大趋势。

全社会都在努力解决垃圾围城的困境

外卖行业正在重塑城市人的消费习惯，这是一个不争的事实，但塑料污染问题远远超出了个人能力范围。只有政府、外卖平台、餐饮企业和消费者共同行动，才能改善和解决外卖盒饭带来的环境问题。

要减少外卖垃圾的来源，必须加强对外卖企业的监管。因此，不少业内人士建议资助企业的科研，降低可降解产品的税收，逐步降低现有可降解材料的成本，逐步推广可降解材料。

记者还了解到，美团外卖在2017年启动了“青山计划”，从前端餐具的减量化和包装升级、后端回收利用和环保公益三个方面广泛招募合作伙伴。计划到2020年，我们将与100多个外卖包装合作伙伴携手合作，寻求新的包装解决方案，最大限度地减少塑料外卖饭盒的浪费。

目前，“青山计划”还在国内开展了包括社区、学校、办公楼、餐厅等场所在内的200多个外卖饭盒回收试点，并尝试了外卖饭盒上门回收模式、校园一卡通分类积分奖励制度等。

外卖平台正在积极探索行业的可持续发展。在网络上，也有声音呼吁严格限制资源和减少销售包装材料。谁污染谁就得到处理，垃圾处理的相关费用将在外卖中直接增加，这样商家、平台和消费者就可以同时买单。

就具体操作而言，可以通过改善消费者的“消费痛苦”来减少消费；加大“餐具”与“无餐具”的佣金差距，刺激商家积极引导消费者；进一步鼓励资源回收企业做好外卖垃圾的回收研究和处理工作。

正如中国人民大学环境学院教授宋国军所说，我们应该坚定不移地执行强制源头分类政策，遵循污染者付费原则，实行生产者延伸责任制，鼓励污染者减少废物产出，同时用资源回收的收入弥补废物管理的社会成本。

一方面，我们看到中国外卖行业的野蛮发展在很大程度上纵容了商家和用户使用一次性塑料，并不断增加城市垃圾处理的负担；另一方面，对于物流行业和包装行业来说，还存在一些中间因素，如回收成本波动较大、短期内难以克服技术瓶颈、行业自主性和绿色监管联盟等，这些因素仍在探索之中。

因此，国家政策层面的顶层设计不可或缺。政府和监管机构可以颁布相关法律法规，限制使用不可降解塑料产品和一次性餐具，并鼓励创新的“绿色包装”。对生产新型环保餐具的生产企业和使用易降解或可回收的外卖餐具的企业，实行税收优惠、免税等政策。

除政策支持外，有关部门应加强监管，严格执法。上海在这方面树立了榜样。根据《上海市生活垃圾管理条例》，餐饮服务提供者或者餐饮配送服务提供者主动向消费者提供一次性餐具的，由市场监管部门责令限期改正，逾期不改正的，处以500元以上5000元以下的罚款。

归根结底，减少外卖垃圾不能靠“独行侠”，而是需要整个社会发挥力量，整个链条使“有序生活”更加绿色。(记者张莉)

编辑:张静文