满足大脑需要的最佳饮食策略

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脂肪是一个爱美的人不太喜欢的词，也是许多爱吃的人垂涎的物质。不管你喜不喜欢，控制我们感觉的大脑由60%的脂肪组成。经济日报-中国经济网建议，如果你想拥有一个健康的大脑，你应该吃适量富含高质量脂肪的食物。

脂肪有三种:饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。为了让大脑“聪明”，多不饱和脂肪应该至少占每天总脂肪摄入量的1/3。对人体有益的多不饱和脂肪主要指ω-3和ω-6。

植物种子和鱼提供的脂肪是补充ω-3和ω-6的最佳来源。因此，满足大脑需求的最佳饮食策略应该包括:每天吃一汤匙芝麻、瓜子和其他植物种子；将凉菜与优质冷榨植物油混合；每周吃两次富含ω-3的鱼；每天服用一次补充有dha或epa的营养补充剂。

南瓜子、葵花籽、芝麻、玉米、核桃、大豆和它们的油可以提供高质量的ω-6脂肪。

鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼和金枪鱼是富含ω-3的鱼的最佳选择。冷菜推荐使用的冷榨植物油，包括紫苏籽油和亚麻籽油，含有50%以上的α-亚麻酸，它是dha的母体，可以在人体内转化为dha。鳄梨油推荐用于高温加热的食物。鳄梨的油烟点为271℃，远高于橄榄油的216℃和大豆油的238℃，更适合高温蒸煮。