石家庄市烹饪技艺比赛启幕

10月26日，石家庄2017烹饪技能大赛在石门艺威餐厅正式拉开帷幕。河北省商务厅、市级相关部门领导、相关县(市)商务部门负责人、省市行业协会、部分餐饮企业及参赛选手共100余人参加了开幕式。

本次竞赛由石家庄市商务局、市食品药品监督管理局、市委、市文化广播局、市人民社会保障局、市总工会联合主办，市商贸流通企业服务中心、市酒店烹饪行业协会、市职业技能研究生评审中心具体承办。旨在推进供给侧结构改革，创新流通模式，促进餐饮、旅游和文化的结合，刺激消费升级。这是今年石家庄餐饮业的一项重要活动。

石家庄市饭店烹饪行业协会常务副会长兼秘书长周树春表示，2017年石家庄市烹饪技能大赛是政府职能部门举办的首届餐饮专业技能大赛。本次竞赛的模式新颖、突出，吸引了许多餐饮企业如国有企业、合作企业和个体餐饮企业报名参加。近100家餐饮单位共597人报名，是近年来石家庄市餐饮竞赛参赛单位数量最多的一次。此外，本次大赛参赛选手年龄覆盖面广，其中年轻选手占据主流，年龄最大的58岁，掀起了省内餐饮行业学习他人、学习技术的热潮。比赛将按照中式烹饪、西式烹饪、中式糕点、西式糕点等职业(工种)进行，项目有中式热菜、凉菜拼盘、雕刻、中式糕点、西式糕点等，最终获得金、银、铜奖。

译林食品及石门一餐厅副总经理李旭普代表参展企业发言，他表示，本次比赛促进了餐饮界人士的学习和交流，对展示企业形象、弘扬工匠精神、营造精益求精的职业氛围、培养一批高技能、高素质人才起到了积极作用。

石家庄市食品药品监督管理局副局长黄表示，目前，省会城市的餐饮业已经全面完成了明亮式厨灶的建设。石家庄烹饪技能大赛是对各餐饮企业的厨艺、食品安全和营养的综合评估和展示。本次大赛不仅可以进一步激发全市餐饮企业传承、创新和发展的热情，还可以为展示我市菜肴的魅力、挖掘烹饪技能人才、提升餐饮服务业整体发展水平、打造餐饮名片、进一步向省内市民传递餐饮理念提供平台。

据了解，本次大赛还将举办著名的餐饮大赛、餐饮业发展论坛等活动，共同推动石家庄市餐饮业的创新、转型和发展。

编者:耿培