美团、饿了么杀入买菜战局 谁是最后猎人？

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这篇文章最初是由无辜金融发起的

作者:胡

在激烈的外卖大战后，美团和饥饿的人们又一次面对面地购买食物。

11月20日，据《晚邮报》消息，美团的生鲜业务美团购物在深圳扩张，首批开通9个线下服务站。继北京、上海和武汉之后，该美国组织首次购买食品，并袭击了华南腹地。

美国代表团不断增加更多的“杂货店购物”，以完成“食品+平台”的领域。另一方面，“老朋友”在饥饿的时候也会跟着他们的脚步，并尽快获得“杂货购物”市场的份额。据了解，“饥饿”正在酝酿一个名为“饥饿显达”的新项目，该项目被用作标准美国集团旗下蔬菜市场的外卖平台“菜大全”。

虽然两者之间没有真正的“战争”行动，但火药的味道很浓，这很大程度上是由于取出方式的改变。

自从加入阿里系统以来，我一直饥肠辘辘，不惜任何代价袭击了美国使团。6月27日，易观国际发布的报告显示，上半年市场份额上升至43.9%，美团的外卖份额环比下降2.5%。

看到外卖市场份额受到威胁，美国代表团迅速冲到菜篮子里抓住机会，当饥饿时，它追求胜利。再说一次，他们的胜算有多大？

绕道“买菜”的“后来者”

杀戮过后，外卖市场在过去很长一段时间里一直稳定在“631”模式，但内部仍暗流涌动。

“饥饿平台迫使这家餐厅下线，因为它没有听取从美团撤出的建议……”11月中旬，一些网民在中国商业论坛上发帖，反映了饥饿平台的粗鲁行为。不少企业遭受了损失。据了解，Xi高新区东大区只有7家店铺需要从美团的货架上撤下。

“择其一”事件还有一个值得注意的细节。这位商人表示，在谈到合作时，“补贴”已经被多次提及。商人小董(化名)也透露，由于补贴，有一天“饥饿”平台上有100多个订单，单个数量甚至比美国代表团多一半。

在阿里的支持下，饿真的成了商家的“金师傅”。或许正因为如此，财大气粗的饥民将一次又一次地暴露出来，向企业施压，签署“独家”协议。

事实上，在阿里的祝福下，从2018年8月的“夏季运动”到投入数十亿元改善餐饮外卖系统，我在饥肠辘辘的时候一点也没有隐藏我的雄心——试图在2020年将外卖市场份额扩大到50%。

"阿里的决心是饥饿的信心。"《饥饿》的首席执行官王磊一路狂奔，把目标转向了三线和四线城市。《饥饿》吸引了一大批长期受苦的商家，并成功地将外卖份额提高到43.9%。

▲2018h2-2019h1中国餐饮外卖业务市场份额。来自分析的图像。

面对饥民的疯狂进食，美团很难失去信心，外卖行业的“天花板”更让它担心。现在，外卖行业的增长率已从2018年的90%以上降至30%左右。

随着“上限”的临近，仍停留在一线和二线城市的美团正面临着业务收入和交易额增速放缓的危机。

在外界的密切关注下，美团在外带领域出人意料地没有面临饥饿，而是逆其道而行，选择了一条“购物”轨道突围。

今年1月和3月，美团食品店宣布在上海和北京开始测试。美团针对菜篮子，以“app end+便利服务站”的方式购买食物，并在1.5公里范围内配送。

▲美团杂货店购物配送点。来自互联网的图像。

就像10头小象刚出生时就被打开的英雄精神一样，美团购买蔬菜并集中分布仓库。在查询美团的购物应用程序时，发现北京有40多个前台仓库，上海大约有15个前台仓库。仅仅过了半年，美团才宣布它在做“杂货店购物”。

凭借美团自身的交通优势，美团在购买食品时可以轻松占领市场，但似乎生来就不是时候。当宝箱马在上海建立第一个前沿仓库时，它已经在上海确立了自己的优势地位，足以威胁宝箱马的丁咚也在场购买食物，“前沿仓库的鼻祖”每天都在享用新鲜的食物。

“如果你做得好，继续做下去。如果你做得不好，就把它剪掉。”从美团高级副总裁王会文的语气中，我们可以窥见内部对这项新业务的态度。

但在过去的两年里，尽管有“尝试”的心态，美团还是频繁地涉足新鲜食品领域。

早在2017年7月，美团就开始试点“鲜棕榈鱼”店。2018年5月，美团将“鲜棕榈鱼”升级为“鲜大象”，并正式与阿里的“黑马鲜”、永辉的“超级物种”、京东的“七鲜”等平台竞争。

为了尽快赶上竞争对手，美团首先在北京开了第一家店，然后在常州开了三家，在无锡开了两家。然而，美团的“跟风”似乎还不够。

开业不到一年，今年4月，美团先后关闭了常州和无锡的门店。据媒体《灵兽》报道，小象的“平凡”受到外界的批评。它似乎是一个标准的箱马，但小象没有新鲜的海鲜作为噱头，新鲜的食物只占10%，所以它被外界评价为“普通商店”。据内部人员称，小象在新鲜食物方面遭受了严重损失，并担心其业务会被切断。

如果美团的新零售店不能一直泼水，那么饥饿的新零售店就看不到了。

除了新孵化的“饥饿仙达”，饥饿只有一个指向B端的“有食物”平台。过去，一些蔬菜只注重购买食品原料。在发现补贴不起作用后，我决定今年合并其2b和2c业务，通过集中资源重启蔬菜项目。

从某种程度上来说，美团和饥饿将战线延伸到了新鲜食品领域，他们只是这条道路上的“后来者”，等待他们的是一场更为激烈的斗争。

饿了吗？领先？

当美团和饥民相继入局，酝酿新的战斗时，战场事故频频发生。

11月22日，新的电子商务平台戴萝卜在微信公众账户上发布了一条推文，称“由于管理不善，公司的日常运营受到了很大影响。”新鲜电力行业的“尖子生”已经倒下，震惊了外界。

▲大萝卜发表声明。这张照片来自官方微信公众账号“大萝卜”。

一开始，站在“买菜”和“社区新鲜食品”的风口上，大萝卜迅速崛起。2018年，三岁的萝卜迎来了光明，完成了天使轮1000万美元的融资；10个月后，代罗博再次获得高达6.34亿元的首轮融资。

它能受到投资者青睐的原因在于它的扩张能力。仅在三年时间里，大萝卜的门店就从一家扩大到了1000家，从一个城市扩大到了19个城市。如此快速的发展，可以称得上是行业中的“明星玩家”，但出人意料的是，它未能突破行业的利润困境，面临破产。

新鲜的电子商务实际上是一个好生意。目前，整个生鲜市场为2万亿元，随着互联网的渗透，业界预计到2020年生鲜电子商务将达到5000亿元，其中蔬菜的消费频率最高。

由于这个原因，许多平台，包括美团，饥饿等。，纷纷涌入杂货购物领域，瞄准电子商务率接近个位数、发展巨大的空.生鲜市场

但是这项业务看起来很有吸引力，而且不容易做。在这个行业，重新投入是玩家的生命。丁咚依靠前期仓库很快占领了市场，每天都买食物，享受新鲜的食物，所有这些都报告了由于业务扩张和资金链紧张导致的大规模裁员。

根据媒体“零售圈”的报道，新兴电子商务行业的消费率一般在14.5%至22%之间，而20%左右的平均毛利根本无法覆盖运营成本。因此，在这个行业中很少有人能要求利润。

中国电子商务研究中心甚至在一份报告中给出了一系列残酷的数字。“目前，国内新兴电子商务领域有4000多家进入者，其中只有4%收入持平，88%亏损。最终，只有1%的公司实现了盈利。”

即便如此，为了留住用户，增加消费频率，各大巨头仍会聚在一起，进入新鲜的电子商务，而以“吃”为流入口的美团，在饥饿的时候自然不会落后太多。

然而，即使有一个成熟的分销网络，美团和饥饿仍然无法避免购买蔬菜的高损失和客户的单位价格低的问题。

起初，美团使用独立于外卖的自营配送团队。显然，这不是一笔小开支。进入武汉后不久，美团悄然改变了游戏风格，首次采用了“今天下单，第二天提货”的服务模式。外界也认为此举是为了降低最后一英里的性能成本。

从自食其力到自食其力，美团对“试错”非常谨慎。7月，美团悄悄试点了一个新项目“大全菜”。与前者不同的是，菜市场采用代运模式，整合菜市场不同商贩的商品，统一做包装配送工作。

在“卖菜”这个行当中，美团的变化是频繁的，这正好说明到目前为止，美团还没有找到最合适的运作模式。

在这方面，零售电子商务智库和安百里咨询公司的创始人庄帅认为，这家美国集团还没有找到一个好办法，也不愿意新鲜出炉。“无论是专业精神还是资本投资，都会给这家美国集团带来更大的压力。”

正当美团不能做任何事情去探索新鲜食物时，饥饿孵化了一个新的零售项目“饥饿新鲜”。电子商务研究中心生活服务电子商务分析师陈告诉财经，饥饿时孵化的“饥饿的新鲜人”更像是一个有利于居家服务的平台。饥饿和博克斯玛实现了战略互通，这个新平台的孵化扩大了目标对象，这是阿里对新鲜市场的进一步挖掘和拓展。

似乎如果你饿了，你会有更多的筹码——依托整个阿里新的零售系统，借助一个巨大的互通流池，比如支付宝和生鲜之间的连接，高德和生鲜的结合，美团不具备这些场景叠加的分流优势。

对此，新的零售专家云阳子从财务部门分析没有电晕。目前，这只是双方新一轮战争的早期阶段，很难判断优劣，但阿里在布局上更胜一筹。对抗美国使团，饥饿、口碑和黑马是主要力量，最终结果取决于美国使团后期的后续策略。